Les casseroles

L’idéal est de se procurer une série de cinq casseroles, sinon, en avoir trois de tailles différentes : une grande, une moyenne et une petite. Quel que soit le matériau, l’important est d’avoir un fond épais et des casseroles adaptées à tous les types de feux. À ce sujet, l’aluminium est le plus répandu tandis que l’inox présente un excellent niveau de durabilité et convient davantage aux viandes.

Les couteaux

Les couteaux à lames inoxydables sont recommandés pour tailler, éplucher, émincer… Et à chaque type d’aliment correspond un couteau : le pain est à découper avec un couteau d’office, la viande avec un couteau de chef et les légumes avec un couteau-scie. Cependant, le couteau à talon peut répondre à tous ces usages puisque sa lame est utilisable de la pointe jusqu’au talon, et sa manche ne gêne pas les mouvements.

Les cocottes

Pour les longues cuissons, nos grands-mères ont toujours fait appel à la cocotte. Autocuiseur ou en fonte, les cocottes attendrissent les aliments tout en gardant les sels minéraux et les vitamines. Elles sont indispensables pour mijoter des plats.

Les poêles

Les poêles se déclinent en plusieurs variétés telles que les poêles à poisson ou la poêle à crêpes. Multi-usages, les poêles servent à sauter, faire revenir, cuire des aliments fragiles. L’attention doit être portée sur le revêtement antiadhésif pour éviter l’adhérence des aliments tout en économisant sur les matières grasses, comme l’huile ou le beurre. Actuellement, les poêles en céramique ont le vent en poupe de par leur durabilité et leur procédé biologique.

Les plats à four

Ces plats servent pour différentes préparations. Des desserts aux lasagnes en passant par les rôtis, on ne peut se passer de ces ustensiles pour une cuisine bien équipée. Avec de larges poignées, on peut les enfourner et les retirer facilement.